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（一）創會時期 時光如逝水，轉瞬間，港九酒樓茶室總工會由創會至今已七十九週年了。在 這個超越大半世紀的悠長歲月中，其間經歷了幾許滄桑
，幾多波折，憑着同人等披荊斬棘勇往直前的大無畏精神，卒將所遇的困難逐次克服，方有今日小小的成就。 本會創立於民國九年（即公元一九二零年）。在未創會之前，當時酒樓行業，有所謂「老橫」的制度，這稱謂的取義，是將同業工友間橫的關係聯繫起來親如兄弟一般。
由耶時開始，對會員福利已十分注重，故有「外寓」（即公會宿舍）之設。這些「外寓」早期有「式燕」、「嘉賓」與「趣樂」等，亦即後來之分部，而從二零零零年三月一日起，本會修章，將所有分部一律改𤔡會員宿舍。
此後七年閒，由於組織尚屬雛型，未有長遠進展，直至民國十六年因香港掀起大罷工潮」局面紊亂，我業體同人，曾一度撤退返廣州駐紮於「西瓜園」內。嗣後工潮平息，重返本港，復興會務，有關首長為著奠定會基曾在中區九如場購置會址，以為一努永逸，不料其間人事變遷，會務又復停滯不前而世界大戰復告爆發。民廿七年，廣州宣告陷日，不消說，影响所及，香港變成避難所，人口驟增，本業又呈蓬勃的現象；惟好景不常，三年後即民卅年，木港亦告淪陷，本會同入遂被迫流徙於內地
-- 北江、韶關等地區。
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